Sur le grill

idées barbecue & fumoir

Aux boucheries La Préférence, le choix des produits offerts varient en fonction des saisons. Laissez-nous vous proposez les produits les plus populaires pendant la saison estivales afin de vous donner de nouvelles idées pour votre prochain barbecue.

Le Boeuf

Filet mignon

Un incontournable du grill offrant une tendreté inégalé. Tranché sur place selon votre préférence.

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Bifteck de côtes

Le parfait équilibre entre les saveurs et la tendreté, préférez les bifteck persillées.

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Aloyau & porterhouse

Pour les vrais amateurs de boeuf, sans-contredit la pièce de résistance sur un grill.

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Faux-filet

Toutes les saveurs et la tendreté de la côte de Boeuf avec les os en moins.

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Contre-filet

Bifteck coupe New-York de grande qualité offrant des saveurs unique à la longe.

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Bavette de boeuf

Parce que le goût y est pour quelque chose, rien n'égale le goût exquis d'une bavette au barbecue.

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Bifteck de macreuse

Pièce moins connues du public, utilisé en restaurant sous l'appelation "flat iron steak". Très savoureux.

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Côtes courtes

Pour les grand carnivores, saveurs et os au goût incomparable. Fumer ou griller.

Disponible en magasin

Le Veau

Côtelette de veau

Le summun de la luxure gustative pour votre prochain repas au barbecue. Préférer les coupes de fortes épaisseurs.

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Filet de veau

La plus tendre de toute les pièces de viande : le filet mignon, ajoutez à cela la tendreté de la viande de veau.

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Burger de veau

Toute la finesse de la saveur de veau combiné au goût fumé d'une cuisson au charbon vous fera décourvrir la viande de veau en burger.

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Foie de veau

L'incontournable à essayer. Saupoudrer de fines herbes italiennes, à déguster mince ou épais, grillé à point.

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Le Porc

Côtes levées

Impossible de passer à côté des côtes levées au barbecue. De grâce, cuire lentement à chaleur indirecte, mais ne pas bouillir.

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Côtelettes

Abordable et toujours apprécié de tous. Certains les aimes mince et croustillante, d'autre plus épaisse avec un brin de rosé.

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Flanc de porc

Pourquoi ne pas fumer votre propre flanc pour en faire du bacon ou des lardons au charbon de bois! oh oui, plaisir garanti.

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Épaule de porc

Nous avons en magasin en tous temps différentes tailles d'épaule de porc prêt pour un porc éfiloché. Pièce de 2 kilo disponible en ligne.

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Longe de porc

Excellent choix pour un tourne-broche. Épiçez généreusement, ail et graine de fenouil, et cuire longuement à feu doux au chartbon de bois.

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Filet de porc

La pièce la plus vendue de tout le porc. Versatile, très maigre et très tendre. Idéal pour Kebab, filet farci ou autres.

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L'agneau frais du Québec

Épaule d'agneau

À essayer sur le grill: soit en côtelettes ou en rôti. Agrémenter de cumin, ail, salez et poivrez et cuire traquillement. Ajouter des copeaux pour une touche particulière.

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Côtelettes d'agneau

Simple, rapide et tellement tendre sur le grill. Ne pas trop cuire, conserver un rosé au centre afin de préserver le goût fin de l'agneau du Québec.

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Gigot d'agneau

Cuisseau d'agneau maigre pour faire d'excellent rôti d'agneau ou d'excellente brochettes. Aussi disponible en côtelettes.

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Carré d'agneau

Probablement la meilleure pièce d'agneau à griller. Épicez généreusement, moutardez légèrement et hop, au grill!

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Les meilleures viandes à fumer

La tendances au fumoir nous ammène à vous proposer différentes coupes de viandes parfaitement adaptés à la cuisson lentes que procure les fumoirs. Peux importe votre type de fumoir, les coupes que nous vous porposons iront à merveille avec le goût exquis de fumée du charbon de bois ou des différentes essence tel que mesquite, pommier ou cerisier.

Flanc de porc
Épaule et gigot d'agneau
Poitrine de boeuf
Bourbon steak et coupe Vegas
Palette de boeuf
Côtes levées
Volailles

La majeures partie des coupes de viandes peuvent facilement être fumées mais certaines, plus grasses, offrent davantages de saveurs. Demandez conseils à l'un de nos bouchers spécialiste en magasin afin de vous guider dans le choix de vos viandes à fumer.

Sauces pour le barbecue

Nous tenons en magasin une variété impressionante de tous les types de sauces pour vos grillade. Piquante, douce, aigre ou sucré, passer vous procurez une nouvelle sauce pour votre prochain barbecue.

Charbon et copeaux

Pendant toute la saison estival vous pouvez procurez à l'un ou l'autre de nos magasins, du charbon de bois entier à saveur d'érable de haute qualité. Vous avons aussi plusieurs essences de copeaux à fumer pour les amateurs de saveurs. Passez-nous voir 7 jours par semaine.